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《美国临床营养学杂志》:吃加工的肉类和碳酸饮料,会导致心血管和脑血管疾病死亡的风险增加58%6qf

发布时间:2021-06-14 内容来源: 爱国故事 作者:admin

原始标题:《美国临床营养学杂志》:经常食用加工的肉类和碳酸饮料会使心血管和脑血管疾病的死亡风险增加58%25

搜狐健康

作者|周宜川

编辑|WuShian

Medscape网站报道,最近发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究表明,食用加工肉,比萨饼,碳酸饮料和其他超加工食品容易导致心血管和脑血管疾病。增加死亡风险。食用大量超加工食品的人心血管死亡的风险增加58%25。

博士。意大利波切利IRCCS大学流行病学和预防医学系的MarialauraBonaccio介绍,超加工食品主要或完全由从食品中提取的物质制成,或使用其中的某些物质模仿或增强某些类型的食品。用于食品风味的添加剂,提供与原始食品相同的颜色和味道。它们非常方便,美味,便宜,并且保质期长。与新鲜食品和煮熟的菜肴相比,它们在市场上更具竞争力。

研究人员对意大利南部总共22,000名居民的饮食习惯进行了分析,结果显示,居民平均摄入的超加工食品占其总饮食的10%,每天的摄入量为181.5克。加工肉类的摄入量最高,占超加工食品摄入量的19.8%,其次是比萨(16.8%)和蛋糕和馅饼(13.4%)。

超加工食品占总摄入量25的14.6%,这是高食品消费群。他们往往更年轻,受教育程度更高,并且妇女所占比例更高。与消费率低的人相比,他们的慢性病和健康状况更差。超加工食品的大量摄入与地中海饮食的减少有关。他们的脂肪,糖,胆固醇和钠的摄入量很高,但纤维的摄入量却很低。

在8.2年的随访期间,发生了1216例死亡。其中,有439人死于心血管疾病,255人死于缺血性心脏病或脑血管疾病,477人死于癌症,300人死于其他原因。喜欢吃超加工食品的人罹患心血管和脑血管疾病以及全因死亡率的风险最高。其中,食用大量超加工食品的人使死于心血管疾病的风险增加58%25,并死于缺血性心脏病和脑血管疾病。风险上升了52%25。这种死亡风险与其他心血管疾病风险无关。

有趣的是,在坚持地中海饮食的人们中,超加工食物摄入的比例与心血管死亡的风险更密切相关。可以看出,当地中海节食者食用这些不健康的饮食时,他们更有可能失去所谓的"健康优势"。但是对于一些饮食习惯不健康的人来说,超加工食品所占的比例与疾病风险的相关性较小。

以前,许多研究已经证实,肥胖等慢性疾病的发生与超加工食品的摄入量增加有关。根据法国的一项研究,在超加工食品和碳酸饮料的摄入量平均超过10%25的人群中,心脑血管疾病的发病率在5年内增加了11%25-13%25。根据西班牙的一项研究,每天摄入四份以上的超加工食品和碳酸饮料的人的全因死亡率比每天摄入两份以下的人高62%25。特别是在有心血管疾病或糖尿病史的人中,超加工食品的摄入与全因死亡率密切相关。

马萨诸塞州波士顿市哈佛大学公共卫生学院流行病学和营养学教授沃尔特威利特(WalterWillett)进行了分析,这项研究的重点是要确认是否定期摄入超加工食品,例如比萨饼,加工过的肉类和碳酸饮料心血管疾病致死风险之间的联系。风险的增加可能主要来自过量摄入饱和脂肪和糖,但饮食中某些健康促进元素的摄入不足也可能导致这一结果。

尽管加工食品有助于保存和控制传染性病原体,但总的来说,最少的加工水果和蔬菜,全谷类,坚果,豆类和植物性脂肪饮食对于长期健康很重要。最有帮助的。

参考文献:

1。medscape

超加工食品再次与CVD增加,死亡有关

https://www.medscape.com/viewarticle/943200#v桂琬网p_2

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